Receita do Dia: rocambole salgado

Esta receita de rocambole salgado é ideal para preparar um almoço ou jantar incrementado, só que mais saudável e fácil de preparar. Além de conter farelo de aveia que aumenta a sensação de saciedade, essa preparação não contém glúten e lactose. Experimente!

INGREDIENTES

PARA A MASSA:

• 500g de peito de frango triturado;
• 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça;
• 6 colheres (sopa) de farelo de aveia (há opções sem glúten);
• 3 ovos caipiras;
• 1 cenoura ralada;
• 1 abobrinha ralada;
• 1 cebola picada;
• Sal marinho a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Farinha de grão-de-bico ou de arroz (para untar);
• Óleo de coco (para untar);

PARA O RECHEIO:

• 2 tomates picados (prefira orgânico);
• 8 azeitonas pretas sem caroço picadas;
• Folhas de manjericão picadas.

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque o frango, a farinha de linhaça, o farelo de aveia e os ovos (2 inteiros e 1 clara), misture bem; Acrescente os demais ingredientes da massa e misture com as mãos até formar uma textura uniforme; Abra a massa em um papel alumínio, coloque os ingredientes do recheio e faça um rolinho, como um rocambole; Em seguida coloque o rocambole em uma forma untada com óleo de coco e farinha de grão-de-bico ou de arroz; Por fim, pincele a massa com a gema que ainda não foi usada, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que o rocambole fique dourado.