Receita do Dia: empadão de frango cremoso

O frio chegou e nada melhor que um empadão de frango cremoso para aquecer o corpo e a alma! Essa receita deliciosa é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo um lanche da tarde especial.

Ingredientes:

Massa:

• 400g de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro
• 1 gema de ovo batida para pincelar
• Sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de leite

Recheio:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher (sopa) de azeite
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de molho de tomate
• 200g de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada em cubos e o sal até formar uma farofa úmida.
2. Adicione o ovo e o leite aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Divida a massa em duas partes, sendo uma maior que a outra.
4. Abra a massa maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma untada.
5. Reserve a massa menor para a cobertura.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado, o tomate picado e o milho verde.
3. Refogue por alguns minutos até o tomate murchar.
4. Acrescente o molho de tomate, o requeijão cremoso, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Misture bem e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

Montagem e Assado:

1. Despeje o recheio de frango sobre a massa na forma.
2. Abra a massa menor e cubra o recheio, fechando bem as bordas.
3. Pincele a massa com a gema de ovo batida.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas:

• Sirva o empadão de frango cremoso com salada verde ou arroz branco.
• Você pode substituir o requeijão cremoso por catupiry ou outro queijo cremoso de sua preferência.
• Se desejar, adicione outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, pimentão picado ou ervilhas.
• Para um sabor ainda mais especial, experimente refogar o frango desfiado com um pouco de açafrão da Índia ou curry em pó.