Panqueca de palmito sem glúten

Ingredientes

MASSA
2 colheres (sopa) de polvilho doce
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Água (aproximadamente 10 colheres de sopa)

RECHEIO
100g de palmito
150g de repolho
Shoyo (suficiente para refogar o repolho)

Preparo

Massa - Misture bem todos os ingredientes. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente e espere ficar firme para dourar o outro lado. Recheio - Bata o palmito no liquidificador até formar uma pasta. Refogue o repolho e o shoyo e depois misture a pasta de palmito. Recheie as panquecas e sirva ainda quente.