Leite condensado de coco

Ingredientes

500 ml de leite de coco (não utilize a versão light)

1/2 xíc. (chá) de açúcar

Preparo

1. Leve o leite de coco ao fogo até começar a ferver.

2. Tire do fogo, acrescente o açúcar e mexa sem parar em fogo baixo até reduzir pela metade (aproximadamente 30 minutos). O leite fica bem cremoso, não vai ficar firme demais e muito menos desgrudar do fundo da panela. Se baseie pela quantidade de leite na panela, quando reduzir pela metade, pode desligar.

3. Deixe esfriar e conserve na geladeira.

Rendimento: 250 ml.

ATENÇÃO: é preciso deixar apurar bem, se o leite for retirado do fogo antes do tempo vai ficar com gosto de mingau e com um sabor de coco muito forte e este não é o sabor da receita.